Torrijas de Carnaval de Eva Arguiñano (muy cremosas)

Ingredientes (8 personas) para hacer la receta de torrijas de Carnaval

• 8 rebanadas de pan
• 700 ml. de leche
• 300 ml. de nata
• 1 rama de canela
• 150 gr. de azúcar
• una pizca de canela en polvo
• huevo batido para rebozar
• 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• un racimo de grosellas
• menta (para decorar)

Elaboración de la receta de torrijas de Carnaval

Pon la leche y la nata a calentar con la rama de canela y 120 gramos de azúcar. Retira del fuego y viértela sobre las rebanadas de pan en un recipiente hondo. Deja que se empapen bien.

En una sartén con abundante aceite, añade un trozo de cáscara de limón. Escurre un poco las torrijas, pásalas por huevo batido y fríelas en la sartén. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Mezcla el resto de azúcar con la canela en polvo y espolvorea por encima de las torrijas.

Sirve las torrijas y decora con las grosellas y una hoja de menta.

Consejo

La canela se debe guardar en frasco de cristal, bien hermético y en un lugar fresco.