Cómo hacer salsa barbacoa

Ingredientes para la salsa barbacoa:

• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento morrón
• 1/2 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de ketchup (salsa de tomate)
• 2 cucharaditas de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• Un chorrito de vinagre
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta de salsa barbacoa:

Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta y colócalos en una sartén sin aceite a fuego fuerte. Añade los 3 dientes de ajo y deja que se cocinen hasta que estén bien tostados con un punto de quemado.

Mezcla el ketchup con la salsa de soja y colócalo en un vaso de batidora. Añade el orégano, el pimentón picante, el vinagre y las verduras tostadas. Tritura todo bien. Añade la mitad de la harina de maíz refinada y mezcla.

Pasa la salsa barbacoa por un colador para que quede fina y ponla en una cazuela al fuego. Agrega la pimienta, la sal y el resto de la harina de maíz. Deja que se cocine la salsa durante 10 minutos para que se ligue, sin dejar de remover con unas varillas.

Consejo:

Es importante que las verduras se quemen un poco en la sartén para que la salsa barbacoa tenga ese sabor ahumado característico.