Salsa barbacoa

Ingredientes de la salsa barbacoa:

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 9 tomates maduros
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• 2 cucharadas de vinagre
• aceite de oliva
• sal
• 1 trozo de guindilla
• orégano

Elaboración de la salsa barbacoa:

Pica los dientes de ajo y las cebollas, y dora todo en una cacerola con un chorrito de aceite. Agrega los tomates troceados, una cucharada de harina de maíz refinada, una cucharada también de miel, un chorrito de vinagre, una punta de la guindilla, el orégano y una pizca de sal. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.

Pasa la salsa por el pasapurés y cuela a una cacerola ancha. Pon a punto de sal, si fuera necesario liga la salsa con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mantenla a fuego suave.

Consejo

Se trata de una salsa perfecta para acompañar carnes asadas y a la parrilla, como la costilla o las alitas de pollo. También es un buen ingrediente para las pizzas y para mojar patatas fritas