Revuelto de perretxikos o setas de primavera, una receta muy sencilla de preparar y con un resultado espectacular, indicada para los paladares más exigentes.
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Setas y hongos
Revuelto de perretxikos o setas de primavera, una receta muy sencilla de preparar y con un resultado espectacular, indicada para los paladares más exigentes.
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Elaboración de la receta Revuelto de perretxikos o setas de primavera
Con un cuchillo de sierra retira la corteza a las rebanadas de pan y corta cada una en 4 triángulos. Fríelos por los 2 lados en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel de cocina y reserva.
Pela los ajos, pícalos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Limpia las setas con un paño húmedo, trocéalas con las manos, incorpóralas a la sartén y saltéalas brevemente.
Para hacer el revuelto, bate los huevos con una pizca de sal y un poco de perejil picado. Viértelos sobre la sartén y cocina hasta que se cuaje el huevo.
Sirve el revuelto y acompaña con los triángulos de pan.
Consejo
Para congelar setas, una vez bien limpias, distribúyelas en un recipiente amplio de plástico de forma que no queden amontonadas. Cuando vayas a consumirlas puedes añadirlas tal cual o descongelarlas. No conviene consumirlas transcurridos más de dos meses desde la fecha de su congelación