Receta de sopa de pollo y zanahoria con estrellas. Una sopa sencilla pero reconstituyente para tomar de cena.
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Sopas y cremas
Receta de sopa de pollo y zanahoria con estrellas. Una sopa sencilla pero reconstituyente para tomar de cena.
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Elaboración de la receta de Sopa de estrellas:
Para el caldo, pon a calentar abundante agua en una cazuela grande. Añade sal, una pizca de pimienta, un chorrito de aceite y los muslos de pollo. Cuando rompa a hervir retira la espuma de la superficie con un cacillo.
Añade al caldo los dientes de ajo, la parte blanca del puerro, la zanahoria, la cebolleta cortada y los tallos enteros. Cocina la sopa durante 1 hora a fuego suave.
Retira el pollo, desmiga y reserva. Tritura la verdura con el caldo. Añade la pasta de estrellas y deja que se cocine durante 5-6 minutos. Una vez cocinada la pasta, añade el pollo desmigado.
Para la guarnición, pica finamente la parte verde de la cebolleta. Abre el aguacate, retira la carne y corta en dados. Pica finamente las hojas de cilantro. Reserva.
Sirve la sopa en un plato hondo, agrega un poco de guarnición y acompaña con el chile chipotle.