Sopa fría de melón y aguacate con jamón, receta de Karlos Arguiñano

Aprende a preparar una refrescante sopa fría de melón y aguacate con jamón siguiendo la receta fácil de Karlos Arguiñano.

Las recetas sencillas, además de ser deliciosas, suelen ser las más prácticas, y esta crema de melón con aguacate no es la excepción. Es una opción saludable, rápida de preparar y muy sabrosa. Para darle un toque especial, Arguiñano añade trocitos de aguacate y jamón al final.

La preparación no tiene complicaciones: basta con triturar melón, aguacate, yogur natural, zumo de limón, un poco de sal y aceite de oliva en la batidora. En cinco minutos tienes una sopa con mucho sabor y frescura. Como dice Arguiñano: 'Es fácil y tiene mucho encanto'.

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 melón (1.600g)
• 1 aguacate
• 100 g de jamón serrano (1-2 lonchas)
• 1 yogur griego
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración de la receta sopa fría de melón y aguacate paso a paso

1. Corta el melón y el aguacate

Pela el melón, retírale las pepitas, trocéalo (reserva un trozo) y ponlo en un vaso americano. Pela el aguacate, trocéalo, reserva un trozo y agrega el resto al vaso.

2. Añade yogur y zumo de limón

Añade el yogur, el zumo de limón, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite.

3. Tritura los ingredientes

Tritura bien hasta conseguir una sopa homogénea.

4. Sirve y añade trozos de melón, aguacate y jamón

Corta el melón y el aguacate (reservados anteriormente) en dados o triángulos. Pica el jamón en daditos.

Reparte la sopa en 4 platos hondos y acompáñalos con los trocitos de melón, aguacate y jamón. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejos de Karlos Arguiñano para hacer sopa fría de melón y aguacate con jamón

Karlos Arguiñano sugiere reservar un poco de melón y aguacate para usar como guarnición al momento de servir. Si no te gusta el jamón, puedes sustituirlo por queso.

Si prefieres que la sopa esté bien fría, Arguiñano recomienda dejarla en el frigorífico al menos un par de horas antes de servirla.

Con qué se puede acompañar la sopa fría de melón y aguacate con jamón

Puedes servir la sopa fría de melón y aguacate como un entrante refrescante o, si le añades lonchas de jamón o huevos cocidos, puede ser un plato completo para una cena ligera. Si la sirves como entrante, acompáñala con un plato principal de carne, pescado, legumbres o un guiso.