Sopa gourmet navideña, un primer plato que no puede faltar en la mesa de Navidad

Algo muy común en los primeros platos de Navidad es la famosa sopa de pescado con rape, y aunque su sabor es una delicia, no siempre suele gustar a todos los comensales. Es por eso que os proponemos probar esta otra sopa gourmet de carne y verduras a la que nadie se podrá resistir a degustar.

Es una receta exquisita que combinará a la perfección en cualquier celebración especial. ¡Sígueme y te cuento cómo prepararla paso a paso!

¿Quieres triunfar con tu sopa de Navidad? ¡Apúntate esta receta gourmet y será todo un triunfo! Gallina Blanca nos lo pone fácil con este caldo gourmet de pollo con jamón. Simplemente tendrás que combinarlo con los ingredientes que te proponemos y seguir la elaboración paso a paso. ¡Ya verás qué resultado te marcas!

Además, te damos varios trucos y consejos para potenciar todos los sabores y poder sorprender a todos los comensales. ¡Haz de tu sopa el plato preferido de entre todas las recetas de Navidad!

Ingredientes

• 1 litro de caldo gourmet de pollo con jamón Enrique Tomás de Gallina Blanca
• 100 gr. de judías verdes
• 1/2 calabacín
• 200 gr. de calabaza
• 1 puerro
• 5 espárragos verdes
• 1/2 rama de apio
• 80 gr. de pasta mariscos o conchitas de tamaño pequeño
• 1 ñora
• 4 higaditos de pollo
• 8 almendras
• 2 rebanadas de pan frito
• 4 rebanadas de pan
• queso rallado parmesano
• sal

Cómo hacer la sopa gourmet para Navidad

Quítale la piel a la calabaza y córtala en daditos pequeños. Pica el puerro y los espárragos verdes. Pela y pica también medio calabacín. Igualmente, retira el tallo de los laterales a las judías verdes y pícalas.

Pica media rama de apio, los cuatro higaditos de pollo y 2 rebanadas de pan frito. Lava la ñora y quítale las pepitas de dentro. Luego pícala también.

Pon a calentar una sartén al fuego con un chorrito de aceite y añade los trocitos de ñora para sofreír. Retira los trocitos de ñora e introduce las almendras para freírlas también. Reserva ambos ingredientes.

En la misma sartén, añade un chorrito de aceite y los higaditos. Cocina hasta que se doren un poco y retíralos del fuego.

Tritura los higaditos junto a las almendras, las ñoras, los trozos de pan frito y 100 ml de caldo gourmet de pollo con jamón. Reserva.

En una cazuela, añade un chorrito de aceite y sofríe el puerro, el calabacín, las judías verdes, los espárragos y la calabaza. Deja que se pochen todas las verduras durante 5 minutos aproximadamente.

Añade 1 litro de caldo gourmet de pollo con jamón y le mezcla de higaditos que habíamos reservado previamente y deja que se cocine unos minutos todo junto.

Añade 80 gr de pasta (conchitas pequeñas), una pizca de sal y remueve. Deja que se cocinen unos 10 minutos aproximadamente.

Coloca 4 rebanadas de pan sobre una bandeja de horno y añádeles 4 cucharaditas de queso rallado parmesano a cada una. Hornea durante 5 minutos a 250ºC.

¡Y listo! Sirve esta sopa gourmet con una rebanada de pan con queso gratinado y degusta un plato muy sabroso y exquisito.

Trucos y consejos para que salga perfecta

En esta época navideña de frío, no hay nada más reconfortante que degustar una rica sopa gourmet como la que te hemos enseñado en esta receta. ¡Despertará todas las papilas gustativas enamorándolas con cada cucharada!

Pero para eso, es importante tener en cuenta algunos trucos y consejos que nos garanticen su éxito. Como por ejemplo, la selección de ingredientes naturales y de calidad (verduras frescas y carnes del día). La elección de ingredientes premium es la clave para una sopa gourmet.

Aprovecha los ingredientes de temporada. Por ejemplo, nosotros hemos seleccionada calabaza, calabacín, espárragos... Puedes añadir más verduras de invierno a tu gusto. Eso enriquecerá aún más la sopa.

Prepara la sopa a fuego lento para que los ingredientes suelten todo su sabor. Esto también hará que se mezclen de manera armoniosa dando como resultado un caldito delicioso. El tiempo de cocción adecuado es esencial para resaltar todos los sabores.

Elabora un buen sofrito. Como digo siempre, sofreír la carne y las verduras previamente a fuego lento enriquecerán muchísimo nuestras sopas y guisos. ¡Aquí no iba a ser menos!

Puedes darle un toque más exquisito añadiendo ingredientes de lujo como trufas ralladas o aceite de trufa. ¡Eso sí! Hazlo justo en el momento de servir para darle el remate a la presentación del plato.

Y no te olvides de emplatar la sopa con unos bonitos cuencos decorativos y unas hojitas de hierbas frescas o perejil como decoración. Y si no usas las rebanadas de pan gratinadas que te hemos propuesto en esta receta, otra opción es usar unos crujientes de bacon o picatostes de pan. ¡Eso lo dejamos a tu gusto!