Vinagreta de cebollino
Un aliño fresco que transforma cualquier plato
La vinagreta de cebollino es un aliño muy versátil que aporta un toque fresco, suave y un poco ácido a muchos platos. La puedes utilizar en ensaladas, con pescados y mariscos, con carnes y hasta con verduras.
Su elaboración es muy sencilla: solo hace falta emulsionar aceite, con vinagre y cebollino fresco para tener una vinagreta que aporta frescura en cada bocado.
Ingredientes
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12 hojas de cebollino
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aceite de oliva virgen extra
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vinagre
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1 pizca de sal
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Tiempo total
5 m
Paso a paso
Pica finamente el cebollino y ponlo en un bol.
Agrega el vinagre y el aceite de oliva. Sazona y remueve con ayuda de un tenedor hasta que emulsione la vinagreta.
Consejos y trucos
Para calcular la cantidad de aceite y vinagre debes tener en cuenta que se necesitan 3 partes de aceite por cada parte de vinagre.
Usa cebollino fresco; el seco pierde mucho aroma y no dará el toque verde intenso a la vinagreta.
Pica muy fino el cebollino para que se integre mejor en el aliño y no queden trozos en la boca.
Deja reposar unos 10-15 minutos la vinagreta antes de servirla para que los sabores se asienten bien.
Preguntas y respuestas
¿Qué tipo de vinagre es mejor?
El vinagre blanco le dará un sabor suave a la vinagreta. Pero si prefieres un toque más afrutado, utiliza el de manzana.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Puede durar perfectamente tres días en la nevera en un recipiente cerrado. Remueve bien antes de usar para que el aceite y el vinagre se emulsionen de nuevo.
¿Se puede hacer sin vinagre?
Sí, puedes sustituirlo por limón exprimido para una versión más suave y fresca.
