Sopa de pescado en casa de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano nos propone una deliciosa receta de sopa de pescado que preparó desde la cocina de su casa.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pescado
• aceite
• pan tostado
• pimiento verde
• puerro
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• tomate
• cebolla
• 2 lomos de rape
• almejas
• gambas

Elaboración de la receta Sopa de Pescado:

Pica el pimiento, el puerro, la cebolla, los ajos y las zanahorias y sofríelo en la cazuela con aceite hasta que esté todo bien rehogado.

Añade el tomate rallado y el pan tostado sobre las verduras ya pochadas y mezclamos todo muy bien.

Una vez tengas todo al punto, añade el caldo de pescado previamente elaborado (con espinas y cabezas de pescado). Deja que hierva durante 20 minutos a fuego medio y luego tritura todo.

Añade las almejas, las gambas y el pescado troceado y deja que hierva 5 minutos a fuego suave.