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Cocina

Sopa de pescado en casa de Karlos Arguiñano


Karlos Arguiñano nos propone una deliciosa receta de sopa de pescado que preparó desde la cocina de su casa.


Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de pescado
  • aceite
  • pan tostado
  • pimiento verde
  • puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • tomate
  • cebolla
  • 2 lomos de rape
  • almejas
  • gambas

Elaboración de la receta Sopa de Pescado:

Pica el pimiento, el puerro, la cebolla, los ajos y las zanahorias y sofríelo en la cazuela con aceite hasta que esté todo bien rehogado.

Añade el tomate rallado y el pan tostado sobre las verduras ya pochadas y mezclamos todo muy bien.

Una vez tengas todo al punto, añade el caldo de pescado previamente elaborado (con espinas y cabezas de pescado). Deja que hierva durante 20 minutos a fuego medio y luego tritura todo.

Añade las almejas, las gambas y el pescado troceado y deja que hierva 5 minutos a fuego suave.