Arroces y cereales

Receta de Arroz a la cubana con platanitos

Receta de Arroz a la cubana con platanitos

Autor:

Arroz a la cubana, una receta tradicional pero elaborada por el cocinero Bruno Oteiza de una forma muy original.

Ingredientes (2 personas)
  • 200 g de arroz
  • 2 huevos
  • 2 platanitos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 lata de tomate triturado
  • azúcar
  • agua
  • aceite de oliva 
  • sal
  • perejil picado 

Elaboración arroz a la cubana con platanitos

Pela y pica la cebolla y un diente de ajo y pon a pochar en una tartera con un chorro de aceite. Sazona y cocina. Cuando tomen color, agrega el tomate triturado. Rehoga y añade una pizca de azúcar y otra de sal, a partes iguales. Cocina 15 minutos a fuego medio, retira, tritura y cuela. 

Pela y pica el otro diente de ajo y pon a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando coja color, agrega el arroz y rehoga. Añade el agua (el doble que de arroz). Sazona y cocina a fuego medio durante 18-20 minutos. Retira del fuego y cubre la cazuela con un paño durante 3-4 minutos. 

Fríe dos huevos en una sartén con abundante aceite caliente. Sazona. Pela los platanitos y fríelos en otra sartén con una pizca de aceite. 

Para servir, llena una taza con arroz (utilízala como molde) y dale la vuelta sobre el plato. Pon encima un huevo y salsea con el tomate. Acompaña con el platanito, dale una nota de color con perejil picado y ¡a disfrutar!