Huevos

Receta de Huevos al cielo

Receta de Huevos al cielo

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una receta de huevos al cielo a base de huevos fritos cubiertos de bechamel y rebozados.

Ingredientes (4 personas):
  • 8 huevos
  • 500 ml leche
  • 500 ml de leche evaporada
  • harina, huevo y pan rallado (para rebozar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Huevos al cielo:

Casca los huevos, fríelos y colócalos en una fuente (reserva el aceite en la sartén).

Pon un poco de aceite en una cazuela. Agrega 80 gramos de harina y cocínala un poco con una varilla. Vierte las leches poco a poco, salpimienta y ralla encima un poco de nuez moscada. Cocina la bechamel durante 10 minutos.

Extiende la mitad de la bechamel en el fondo la bandeja de horno, pon encima los huevos fritos y cúbrelos con el resto de la bechamel. Deja que se enfríen durante 1 hora.

Saca la masa y córtala siguiendo la forma de los huevos. Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en la sartén con el aceite reservado y escúrrelos en una fuente con papel absorbente. Sirve y decora con una hojita de perejil.

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Información nutricional de la receta de huevos al cielo.