Pescados y mariscos

Receta de Kokotxas de bacalao en salsa

Receta de Kokotxas de bacalao en salsa

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de kokotxas frescas de bacalao en una salsa a base de ajo, txakolí, cebolleta, guindilla cayena y harina.

Ingredientes (4 personas):
  • 24 kokotxas de bacalao (frescas)
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla cayena
  • 100 ml de txakoli
  • 25 g de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de kokotxas de bacalao en salsa

Pela y pica los ajos y la cebolleta y ponlos a rehogar en una tartera con un chorro de aceite. Cuando esté doradito añade la harina y cocínela.

Agrega las kokotxas sazonadas. Incorpora la guindilla cayena, el txakoli , un poco de agua y espolvorea con perejil picado. Cocínalas durante 8-10 minutos. Sirve.

Kokotxas de bacalao en salsa

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Información nutricional de la receta de Kokotxas de bacalao en salsa