Bizcocho de zanahoria
No hay nada que pueda endulzar más el día que un buen bizcocho de zanahoria. Es perfecto para la merienda o para que los pequeños de la casa lo lleven al colegio. Personalmente, me encanta cuando tiene esos trocitos de zanahoria rallada que le dan un sabor especial. Esta receta es ideal si estás empezando a usar el horno en casa; es tan fácil de hacer como el clásico bizcocho de yogur.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
1 h 5 m
Preparar un bizcocho de zanahoria es más fácil de lo que parece, y te aseguro que el resultado final vale la pena. Este bizcocho es esponjoso, jugoso y tiene un sabor ligeramente especiado que encanta a todos.
Ingredientes para preparar bizcocho de zanahoria
- 250 g de zanahorias ralladas
- 100 g de almendras molidas
- 4 huevos
- 150 g de harina
- 150 g de azúcar
- una pizca de polvo de hornear y canela en polvo
- ralladura de la cáscara de un limón
- 2 cucharadas de Kirsch (licor de cerezas)
Cómo hacer bizcocho de zanahoria en casa
Precalienta el horno a 180º C y engrasa un molde para bizcocho.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya doblado su volumen.Añade el Kirsch y la ralladura de la cáscara de un limón a la mezcla de huevos y azúcar, y sigue batiendo hasta que se integren bien.
En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la canela. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Añade las zanahorias ralladas. Mezcla bien.Vierte la masa en el molde previamente preparado y hornea durante unos 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Con qué acompañar el bizcocho de zanahoria
- Crema de mantequilla : Un clásico que nunca falla. Unta la buttercream generosamente sobre el bizcocho y disfruta.
- Helado : Una bola de helado de vainilla al lado de una rebanada de bizcocho caliente es una combinación celestial.
- Frutas frescas : Frutas como fresas , arándanos o frambuesas frescas sirven para decorar el bizcocho.
