Salsas

Receta de Salsa pesto

Receta de Salsa pesto

Autor:

Karlos Arguiñano elabora la receta de salsa pesto, una salsa con albahaca y piñones perfecta para acompañar platos de pasta, pescado y verduras.

Ingredientes:
  • 30 gr de hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr de piñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de salsa pesto:

Pon los piñones en una sartén al fuego sin aceite y tuéstalos. 

Coloca los piñones tostados en un vaso de batidora. Pela y trocea el diente de ajo y añádelo. Agrega las hojas de albahaca y una buena cantidad de aceite de oliva. Echa sal y tritura todo hasta tener una salsa homogénea.

Sirve la salsa pesto.

Consejo:

La salsa tradicional se prepara con queso parmesano, por lo que si lo deseas, puedes añadir una porción al vaso batidor antes de triturar los ingredientes.

Sobre la salsa pesto...

El pesto tiene su origen en Liguria (Italia) y su ingrediente principal es la albahaca, a la que se le añaden ajo y piñones molidos, junto con queso parmesano. Tradicionalmente la salsa pesto se prepara machacando los ingredientes en un mortero.

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Salsa pesto