El mejor bocata de España en 2025 se come en una isla
En España somos muy de bocadillos. Nos encanta poner cualquier tipo de ingrediente entre pan y pan para apañar una comida o cena rápida. Pero también nos encanta comer bocatas cada vez más elaborados, como los que se han hecho con los tres primeros puestos de la segunda edición del Mejor Bocata de España.
El certamen reconoce la creatividad, técnica y sabor de uno de los formatos más populares y queridos de la cocina española.
El evento busca dignificar el bocadillo y darle el lugar que merece dentro de la gastronomía española, igual que ocurre con el pintxo, la tapa o el plato de cuchara. En un momento en que los formatos informales y la cocina de proximidad ganan terreno, los concursos como este conectan con el gusto del público y el talento de los cocineros.
La final del campeonato se celebró en el prestigioso MOM Culinary Institute de Madrid, donde se reunieron los 15 finalistas que lograron pasar la fase de selección previa.
El certamen tuvo en cuenta tanto la votación del público (con más de 110.000 participantes) como las valoraciones de un grupo de inspectores gastronómicos.
El jurado final, que realizó una cata a ciegas, estuvo compuesto por expertos reconocidos como el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel, los chefs Vicky Sevilla, Mariana Sánchez, Sergio Manzano y Gonzalo Baquedano, así como el periodista Juanma Castaño, ganador de la 6ª edición de Masterchef Celebrity.
Y decidieron que el bocata ganador fuera una propuesta que une mar y montaña en un pan de cristal y se puede disfrutar en un local ubicado en una de las islas más visitadas de España.
El mejor bocata de España
El pasado año quedaron en el puesto decimoquinto de España, pero este año llegaron dispuestos a arrasar y lo han conseguido. Can Gourment, un restaurante dedicado única y exclusivamente a elaborar bocadillos únicos ha conseguido hacerse con el título de mejor bocata de España 2025 con 'Mar y tierra'.
Ya anunciaban en su cuenta de Instagram que este año iban con todo y así ha sido, porque el bocadillo ganador tiene un abanico de ingredientes irresistible.
Está compuesto por roast beef cocinado a baja temperatura, acompañado de una salsa de atún inspirada en el vitello tonnato italiano, tomates cherry semi-secos, Parmigiano Reggiano, rúcula y alcaparras en polvo. Todo ello presentado en pan de cristal, crujiente y ligero, que permite que cada ingrediente brille por separado y en conjunto.
El equipo del restaurante Can Gourmet, que comenzó como un pequeño refugio gastronómico en el vibrante puerto de Ibiza, ha logrado imponerse entre más de 130 propuestas llegadas de todos los rincones del país.
El bocata subcampeón de España
El segundo premio fue para el bocadillo titulado 'El Viajante', del restaurante Tatapas Gastroteka de la localidad guipuzcoana de Hondarribia. Y aunque el bar está en uno de los pueblos más bonitos del País Vasco, han logrado el segundo puesto con una propuesta diferente con aire mediterráneo.
Este bocata destacaba por su pastrami casero de vacío de ternera, acompañado de una crema de ajoblanco con mostaza y queso de oveja curado, tomate cherry, rúcula, canónigos y hierbas frescas.
'Es un bocata crujiente y a la vez jugoso que se derrite en la boca', aseguran.
El tercer mejor bocata de España
El tercer lugar lo ocupó el restaurante madrileño Pistola, con un bocadillo muy castizo de chipirones rebozados fritos, guiso casero de morcilla y calamar, papada ibérica, alioli de ajos asados y lima, ralladura de lima. Una reinterpretación creativa del clásico bocadillo de calamares de Madrid.
'Como somos un local con base y alma en Madrid no podíamos si no presentar una propuesta que homenajease al clásico bocadillo de calamares madrileño', explican desde Pistola.
El mejor bocata tradicional
Además de los tres premiados, el jurado otorgó el Premio al Bocata Más Tradicional a Casa Quitín, de Burjassot (Valencia), por su bocadillo llamado 'Si no te gusta, no pagas'.
Esta propuesta recupera la esencia del bocadillo de toda la vida, con ternera a la brasa reducida con salsa de pimienta, patatas fritas, un par de huevos fritos y coronado con unas mollejas de ternera. Un bocadillo digno de un buen esmorzaret.
El mejor sándwich
En la segunda edición del concurso Mejor Bocata de España también se eligió el mejor sándwich, que fue a parar al bar Da Vinci de Albacete, con su creación la 'Briochconda'.
Un delicioso bocado compuesto de solomillo ibérico, brioche, salsa de huevo, pimiento rojo caramelizado, cebollino, cebolleta encurtida y queso manchego.
