Bocadillo de calamares con mahonesa

Ingredientes:

• 1 bollo de pan o un trozo de pan de barra
• 10 aros de calamar
• 1/2 vaso de leche
• 1-2 cucharadas de mahonesa
• 2 cucharadas de harina para rebozar
• 1 huevo batido
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta de Bocadillo de calamares con mahonesa:

Para ablandar los calamares y que queden más tiernos, puedes hacer el siguiente truco:

Coloca la leche en un bol, añade los aros de calamar y déjalos reposar como mínimo durante 30 minutos. También se puede hacer la víspera, pero siempre guardándolos en el frigorífico.

Escúrrelos bien y sazona, rebózalos pasándolos primero por harina y después por huevo batido. Fríelos en una sartén con aceite caliente, escúrrelos sobre un plato cubierto con papel de cocina y resérvalos calientes.

Abre el pan, coloca encima los calamares y agrega la salsa mahonesa, rellenando bien los huecos que deja el calamar.

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