Pablo López sobre su forma de cocinar: «Lo que hago me lo tomo muy en serio»

El compositor y cantante andaluz Pablo López ha pasado por el programa de Joseba Arguiñano este viernes para preparar una tosta de bacalao con hortalizas asadas. El cocinero ha aprovechado para preguntarle por su gira actual —El niño del espacio—, el lanzamiento en septiembre de su nuevo álbum y, cómo no, por su afición a la cocina. El músico ha respondido con seguridad: «Lo que hago me lo tomo muy en serio».

La forma de cocinar de Pablo López

«Por vuestra culpa, esta manera de presentar hago. Yo me creo que estoy en el programa también», ha confesado López entre risas mientras señalaba los ingredientes preparados sobre la encimera. Se trata de la mise en place, una práctica muy habitual en las cocinas profesionales que consiste en tener todos los ingredientes de una receta ya preparados y listos para ser utilizados. Gracias a la mise en place, se ahorra tiempo y se evitan errores como olvidarte de un ingrediente o un paso de la receta.

Claves de la mise en place que utiliza Pablo López

Para poder aplicar esta práctica en casa como hace Pablo López no hace falta ser un chef profesional, basta con tener todo organizado y preparado a la hora de cocinar. Para ello, es importante tener en cuenta las siguientes claves:

• Conoce bien la receta que vas a preparar antes de ponerte a cocinar. Así sabrás mejor los tiempos, los pasos, los ingredientes y utensilios que necesitaa y podrás prepararte mejor.
• Antes de empezar a cocinar prepara todos los ingredientes: mídelos y lava, pela y corta si es necesario. Es una forma muy sencilla de tener todo listo a la hora de preparar la receta y te aseguras de no olvidarte ninguno. Si te sobra algún ingrediente de los que habías preparado, repasa la receta porque algo has tenido que hacer mal.
• Prepara también todos los utensilios que vayas a necesitar: tablas de cortar, cuchillos, cucharas, batidora, colador o lo que requiera el plato.

Con estos consejos tú también puedes sentirte como un auténtico chef sin salir de tu cocina.

¿Te has perdido el programa de hoy o quieres volver a ver la receta completa? Ya lo puedes ver en el canal de YouTube de Cocina Abierta.