Más que un pan: por qué el brioche se ha convertido en tendencia mundial
Icono gourmet
El brioche francés arrasa en hamburguesas y brunchs
De repente, todo el mundo habla del brioche. Este pan francés, con su miga suave y su punto dulce, ha pasado de los desayunos clásicos a ser el rey de las hamburguesas y brunchs de moda. ¿Por qué gusta tanto?
El brioche conquista el mundo foodie
Si hay un pan que en los últimos años ha dado un salto de la pastelería francesa a las hamburgueserías gourmet, ese es el brioche. Ya no es raro verlo en cartas de restaurantes, locales de brunch o incluso en supermercados.
Suave, esponjoso y con un toque dulce inconfundible, se ha convertido en un imprescindible que suma likes en Instagram y protagoniza miles de vídeos en TikTok. Pero, ¿qué tiene este pan para haberse puesto tan de moda?
El brioche: de Versalles a tu hamburguesa
El brioche tiene raíces francesas y se menciona ya en el siglo XVII. Tradicionalmente se elaboraba con harina, huevos, mantequilla y azúcar, lo que le da esa textura aireada y un sabor ligeramente dulce que lo diferencia de otros panes.
En Francia, el brioche es algo más que un pan: es un símbolo cultural. De hecho, existe una célebre frase recogida en el siglo XVIII -'S’ils n’ont plus de pain, qu’ils mangent de la brioche' (si no tienen pan, que coman brioche)- que refleja la asociación de este pan con la abundancia y el lujo.
Hoy el brioche no se limita a la mesa francesa: ha conquistado restaurantes de medio mundo. Desde Nueva York hasta Tokio, es el pan preferido para reinventar hamburguesas, sándwiches e incluso postres. Su éxito radica en algo sencillo: convierte lo cotidiano en algo especial.
¿Por qué funciona tan bien en hamburguesas y sándwiches?
Si pruebas una hamburguesa con brioche, entiendes el fenómeno al instante. Su miga es suave y ligeramente dulce, lo que contrasta a la perfección con el sabor salado de la carne, el queso o el bacon. Además, tiene una ventaja clave: absorbe las salsas sin romperse, lo que evita desastres a la hora de comer.
En sándwiches pasa igual. El brioche eleva una receta sencilla -como un mixto o un pulled pork- a otro nivel. No roba protagonismo a los ingredientes, pero sí suma una textura sedosa y un punto de dulzor que lo hace adictivo.
De los restaurantes a tu cocina
El boom del brioche ha llegado también a las casas. Cada vez más panaderías artesanas lo ofrecen y también se encuentra en supermercados, lo que facilita probarlo en todo tipo de recetas. Además de hamburguesas y sándwiches, el brioche es ideal para preparar:
- Tostadas y torrijas: su miga absorbe la leche o el huevo como ninguna.
- French toast o pan francés: clásico de los brunch que triunfa en redes.
- Bollitos dulces: rellenos de chocolate, crema o mermelada.
Incluso puedes animarte a hacerlo en casa con esta receta de pan brioche. Aunque requiere paciencia y un buen amasado, el resultado merece la pena. Su olor al salir del horno es pura magia.
La moda del brioche en redes sociales
En Instagram y TikTok, el brioche es ya una estrella. Hashtags como #briochebun o #briochebread acumulan miles de publicaciones. Las hamburguesas smash con brioche, las tostadas bañadas en sirope de arce o los sándwiches de pulled pork con este pan generan millones de visualizaciones.
Las redes no solo lo han popularizado, también lo han convertido en símbolo de estilo de vida: brunchs con amigos, desayunos cuidados y hamburguesas gourmet que entran por los ojos antes que por el paladar.
Más que un pan, una tendencia
El brioche es mucho más que un simple pan. Representa la mezcla entre tradición y modernidad: una receta francesa de siglos que se ha adaptado al gusto global y que ahora marca tendencia en la gastronomía urbana.
Quizá su éxito esté en esa dualidad: es dulce pero funciona con salado, es esponjoso pero consistente, y es sofisticado pero accesible. Una combinación ganadora que lo ha convertido en el pan más deseado de los últimos años.
