Arroz caribeño
Receta de arroz acompañado de huevo frito, panceta, dátiles y plátano. Este plato es una versión del conocido como arroz a la cubana.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
30 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 300 gr. de arroz
- 4 plátanos
- 4 huevos
- 12 dátiles
- 2 dientes de ajo
- 8 lonchas de panceta
- harina
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- perejil picado
Elaboración de la receta de arroz caribeño:
Para la salsa de tomate, pica dos cebollas, dos dientes de ajo y 3 tomates. Ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade una pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales. Déjalo cocinar durante 30 minutos, tritúralo con el pasapurés y reserva.
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo y una pizca de sal, escurre, refresca y reserva.
En una sartén con aceite, dora los otros dos dientes de ajo picaditos. Saltea la panceta cortada en trocitos. Agrega los dátiles, rehoga e incorpora el arroz. Cocina a fuego suave.
Pela los plátanos y córtalos por la mitad. Envuelve cada trozo con la mitad de una loncha de panceta, ata con un palillo, pasa por harina y reserva en una fuente.
Fríe los huevos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Retira parte del aceite y fríe los plátanos.
Sirve el arroz con la salsa de tomate y los huevos y los plátanos fritos. Espolvorea con perejil picado.
Consejo
Cuando el arroz queda crudo, cubre con un paño húmedo o con una lámina de plástico, luego tápalo y déjalo reposar por unos minutos con el fuego ya apagado.
Receta indicada para personas que sufren osteoporosis.
