Crispis de salmón con salsa de yogur anisada

¿Conoces la receta de crispis (o daditos) de salmón con salsa de yogur anisada? Bueno, sea cual sea la respuesta, vamos a prepararla de una forma sencilla para que la descubras siguiendo las instrucciones de Joseba Arguiñano ¡no le pierdas la pista!

Rebozamos con panko unos pequeños trozos de salmón cortado en daditos, los freímos y preparamos una sencilla salsa de yogur con distintas especias para acompañar ¡ya verás qué fácil! Los picoteos veraniegos serán a partir de ahora más divertidos.

Estos daditos de salmón se preparan de forma rápida y sencilla con lo serán siempre una opción a tener muy en cuenta para presentar como aperitivo o entrante en nuestras comidas veraniegas.

¡Si empiezas comiendo uno no podrás parar! Una divertida y original manera de comer pescado.

Ingredientes

• 1 trozo de salmón de 600 g
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• panko
• 2 cucharadas de miel
• perejil

Para la salsa de yogur anisada:

• 1 yogur griego natural
• 1 cucharada de nata
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de eneldo seco
• 1 cucharada de estragón seco
• sal

Elaboración de la receta de salmón con salsa de yogur paso a paso

Retira la piel y las espinas del salmón con un cuchillo de cocina. Córtalo en dados y salpimiéntalos.

Mezcla en un bol, el kétchup, el pimentón, el comino, el tomillo, el ajo, la cebolla y el aceite. Introduce los dados de salmón, espolvoréalos con una cucharadita de perejil picado y mezcla bien hasta que el pescado quede bien impregnado con los ingredientes de la mezcla.

Calienta una sartén con abundante aceite. Reboza los trozos de salmón con el panko, introdúcelos en la sartén y fríelos (a tandas) hasta que queden crujientes y se doren. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Para la salsa, mezcla en un bol, el yogur, la nata, el vinagre, el ajo, la cebolla, el eneldo, el estragón y una pizca de sal.

Sirve en cada plato una cucharada de salsa de yogur y unos trozos de salmón. Aderézalos con unos hilos de miel y decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejos para hacer la receta de dados de salmón por Arguiñano

En esta ocasión hemos utilizado pimentón ahumado para hacer esta receta, pero puedes optar por emplear el pimentón normal.

Para rebozar los daditos de salmón hemos empleado panko, pero recuerda que también puedes utilizar el pan rallado de toda la vida, aunque los bocados serán menos crujientes.

A la hora de preparar la salsa de yogur incorporaremos varios ingredientes como estragón seco, cebolla en polvo o vinagre de sidra, pero el toque anisado lo conseguiremos gracias al eneldo.

No es el único aperitivo que nos ha preparado Joseba Arguiñano en las últimas fechas ¿recuerdas estos deliciosos palitos de tofu con salsa agridulce? ¿o los fingers de pollo y patata con salsa de ajo asado y mostaza?

Variadas y originales opciones con las que divertirse en familia.