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Galletas saladas de queso y aceitunas por Karlos Arguiñano: ¡un aperitivo fácil y delicioso! (receta de Cocinatis)


Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer galletas saladas de queso y aceitunas, ¡un aperitivo delicioso para compartir! Una receta de nuestros amigos de Cocinatis elaborada con ingredientes sencillos que tenemos en casa: huevo, mantequilla, harina, queso, sal, orégano y olivas negras.

Las galletas saladas, en inglés conocidas como water crackers, son un popular aperitivo elaborado con masa de harina sin levadura horneada a la que se les puede dar diferentes formas, tamaños y sabores. Para la masa se pueden emplear diferentes tipos de harina, desde la clásica harina de trigo, hasta harina integral, harina de arroz, harina de garbanzo, harina de maíz...

Una forma de hacer galletas saladas más saludables es elegir vosotros mismos los ingredientes, optar por materia prima de calidad y ajustar las cantidades. Podéis hacer las galletas saladas clásicas o añadir ingredientes variados a la masa como tomate, cebolla o frutos secos, siendo las galletas saladas con queso y aceitunas una de las versiones más populares. En esta receta hemos utilizado queso emmental y parmesano con aceitunas negras, aunque también se pueden usar otro tipo de quesos y aceitunas verdes, ¡a vuestro gusto!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Huevos al plato con jamón y guisantes - Galletas saladas de queso y aceitunas

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes (36 galletas)

  • 150 g de queso emmental rallado
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 200 g de harina
  • 120 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 g de aceitunas negras
  • sal
  • orégano
  • hierbas aromáticas

Elaboración de la receta de galletas saladas de queso y aceitunas por Karlos Arguiñano

Pon la harina, una pizca de sal, el huevo, los quesos y el orégano en un bol. Pica las aceitunas negras e incorpóralas. Trocea la mantequilla y añádela. Amasa los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

Galletas saladas de queso y aceitunas por Karlos Arguiñano - paso 1

Corta la masa en 2 trozos, redondéalos y después forma 2 cilindros. Envuelve cada cilindro con film de cocina y déjalos reposar en el frigorífico hasta que endurezcan (mínimo 1 hora).

Galletas saladas de queso y aceitunas por Karlos Arguiñano - paso 2

Saca los cilindros del frigorífico, retírales el film y córtalos en rodajas de 0,5-1 centímetro.

Galletas saladas de queso y aceitunas por Karlos Arguiñano - paso 3

Extiéndelas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Hornéalas (horno precalentado) a 200-210º durante 15-20 minutos. Retíralas del horno y deja que se enfríen.

Galletas saladas de queso y aceitunas por Karlos Arguiñano - paso 4

Sirve y adorna los cuencos con hierbas aromáticas frescas.

Galletas saladas de queso y aceitunas por Karlos Arguiñano - paso 5

Consejo:

A la hora de colocar las galletas sobre la bandeja no es necesario dejar mucho espacio entre ellas porque al no llevar levadura apenas se hincharán.

Otros aperitivos salados fáciles y rápidos

Si os gustan los aperitivos, además de las galletas saladas, podéis hacer otros picoteos fáciles y rápidos perfctos para compartir como palmeritas de hojaldre, rollitos de pasta brick o frutos secos en tempura. ¡No os perdáis estas ideas!

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Y para vosotros, ¿cuál es vuestro aperitivo salado preferido? ¡Sube tus recetas a la Comunidad de Cocina!