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Pimientos cristal con panceta y anchoa por Karlos Arguiñano ¡un entrante con el que triunfarás!


Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una receta muy suculenta: Pimientos cristal con panceta y anchoa, un fabuloso entrante que va a sorprender a nuestros comensales e invitados ¡y tú triunfarás!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Pimientos cristal con panceta y anchoa

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 8 pimientos de cristal (en conserva)
  • 8 lonchas muy finas de panceta ibérica
  • 8 anchoas en aceite
  • 50 g de hojas de rúcula
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil

Elaboración de la receta Pimientos cristal con panceta y anchoa por Karlos Arguiñano:

Corta los pimientos de cristal en 2 trozos. Extiende 8 trozos de pimiento sobre una fuente, pon una anchoa encima de cada trozo, enrolla (con un tenedor) y resérvalos.

Pimientos cristal con panceta y anchoa

Coloca las lonchas de panceta en una bandeja de horno y caliéntalas en el horno durante 1 minuto.

Pimientos cristal con panceta y anchoa

Extiende las lonchas de panceta sobre una fuente, pon un trozo de pimiento encima de cada una, enrolla (con un tenedor) y resérvalas.

Pimientos cristal con panceta y anchoa

Sirve en cada plato, 4 enrollados (2 de anchoa y 2 de panceta) y pon en cada plato unas hojas de rúcula. Riega todo con un chorrito de aceite y decora los platos con unas hojas de perejil.

Pimientos cristal con panceta y anchoa

Consejo:

Los pimientos de cristal, gracias a su exquisito sabor, se suelen, degustar solos aderezados con aceite y sal, pero también son perfectos para acompañar carnes o pescados.

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