Rabas o calamares rebozados

Ingredientes (4 personas):

• 600 gr de calamares
• 2 huevos
• 100 gr de harina
• 4 cucharadas de mahonesa
• aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Rabas o calamares rebozados:

Bate los huevos en un plato hondo y pon la harina en uno llano.

Limpia los calamares y córtalos en tiras o en aros, según te guste más.

Sazónalos y pásalos por la harina y el huevo batido.

Pon una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, echa los calamares, fríelos durante 2 minutos removiéndolos un poco para evitar que se peguen entre sí y retíralos a un plato cubierto con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Sírvelos y acompáñalos con la mahonesa o con un trozo de limón, y adorna con perejil.

Consejo

Hay tantos tipos de rebozados como cocineros. Si quieres que te queden más crujientes puedes pasarlos sólo por huevo y pan rallado.