Receta de Karlos Arguiñano de mahonesa casera de ajo, ideal para acompañar ensaladas.
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Karlos Arguiñano, 21 de febrero de 2020
Karlos Arguiñano
Receta de Karlos Arguiñano de mahonesa casera de ajo, ideal para acompañar ensaladas.
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Karlos Arguiñano, 21 de febrero de 2020
Pela medio diente de ajo, pícalo y colócalo en el vaso de la batidora.
Añade el huevo, una pizca de sal y unas gotas de vinagre. Agrega el aceite de oliva virgen extra.
Tritura con la batidora eléctrica, sin moverla del fondo de la base del vaso. Cuando empiece a emulsionar, sigue batiendo con movimientos suaves ascendentes y descendentes, hasta conseguir una mahonesa.
Puedes aligerar la mahonesa de ajo añadiendo un poco de agua.