Relleno de verdura y carne para el pan bao, receta de Joseba Arguiñano

Si has hecho pan bao en casa y estás buscando un relleno para hacer un bocado delicioso, apunta este relleno de verdura y carne de Joseba Arguiñano.

Esta receta fácil de preparar te permitirá disfrutar un bocado con los mejores sabores asiáticos en casa. Sigue esta receta paso a paso y consigue un pan bao relleno que encantará a todos.

Ingredientes (4 personas):

• 4 lonchas de bacón
• salsa hoisin
• brotes de cilantro
• brotes de col (ta-tsoi y pack choi)
• 2 puerros
• cacahuetes tostados
• aceite de oliva virgen extra

Para la salsa hoisin

• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de pasta de cacahuete
• 1 cucharada y media de miel o azúcar moreno
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de salsa inglesa (perrins)
• 1 cucharadita de miso
• 1/8 de cucharadita de pimienta

Elaboración del relleno de verdura y carne para el pan bao paso a paso

1. Prepara la salsa hoisin

Prepara la salsa hoisin batiendo todos los ingredientes.

2. Cocina el bacón y rehoga los puerros

Extiende las lonchas de bacón sobre una bandeja de horno. Unta cada loncha con una capa fina de salsa hoisin para darle un toque dulce y salado. Hornea el bacón a 240ºC durante 5 minutos, o hasta que esté crujiente y dorado. Una vez horneado, retíralo y reserva.

Mientras el bacón se cocina en el horno, limpia los puerros y córtalos en juliana fina. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, rehoga los puerros a fuego medio hasta que estén tiernos, pero no demasiado dorados.

3. Prepara los brotes frescos

Lava bien los brotes de cilantro y de col (ta-tsoi y pack choi). Corta los brotes de col en trozos pequeños. Estos brotes le darán frescura y un toque crujiente al relleno de tu pan bao.

4. Monta el pan bao con el relleno de verdura y carne

Abre suavemente cada pan bao con las manos o un cuchillo, con cuidado de no romperlo. Comienza colocando una capa de cacahuetes tostados en la base. Luego, agrega una loncha de bacón crujiente. Sigue con una capa de puerros rehogados y finaliza con los brotes frescos de cilantro y col.

Consejos para elaborar un relleno perfecto para los baos

No sobrecocines los puerros al saltearlos. Deja que se suavicen y tomen un ligero color dorado, pero sin perder su textura. Esto les da un sabor dulce y suave que se equilibra bien con el resto de los ingredientes.

Si los cacahuetes no están tostados, colócalos en una sartén seca y caliéntalos hasta que estén dorados y fragantes. El toque tostado de los cacahuetes proporcionará una textura crujiente al relleno y enriquecerá el sabor.

Los brotes de cilantro y col no solo añaden frescura, sino también un toque crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad del pan bao. Asegúrate de usar brotes frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.

Otros rellenos para el pan bao

Si prefieres una opción sin carne, puedes sustituir el bacón por tofu marinado y frito, o incluso usar más verduras como berenjenas a la parrilla o champiñones salteados. Esto hará que el pan bao sea igualmente delicioso, pero con una opción más ligera.

Si prefieres otro relleno, puedes optar por este pan bao relleno de cerdo agridulce o este baozi relleno de txistorra.