Arroz cremoso con almejas, champiñones y gambas

Ingredientes de la receta de Arroz cremoso con almejas, champiñones y gambas (2 p.):

• 200 g de Arroz SOS Especial Caldoso y Meloso
• 12 almejas
• 12 gambas
• 200 g de champiñones
• 50 g de guisantes cocidos
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 50 g de queso parmesano
• 50 g de salsa de tomate
• Vino blanco
• 1/2 l de caldo pescado blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca
• Perejil picado

Elaboración de la receta de Arroz cremoso con almejas, champiñones y gambas:

Pica dos dientes de ajo, corta el pimiento verde en tiras y rehoga todo en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cocina durante un par de minutos e incorpora el arroz, remueve y vierte un chorrito de vino blanco. Añade el caldo de pescado y los guisantes. Salpimienta y cocina durante 8-10 minutos más.

Lamina los champiñones, pica un diente de ajo y saltea todo en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y cocina a fuego fuerte durante unos segundos. Incorpora al arroz, ralla un poco de queso por encima y cocina el conjunto durante 5 minutos más.

Pela las gambas, sazona y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se doren.

Introduce las almejas en una cazuela con un chorrito de vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran. Reserva el caldo.

Sirve el arroz en un plato hondo y acompaña con las almejas y las gambas. Vierte por encima el caldo de las almejas y espolvorea con perejil picado. Dale un toque de salsa de tomate y sirve.