Bruno Oteiza propone una versión suave del típico arroz tres delicias: arroz integral con verduras y salsa de soja. Un plato ideal para las dietas vegetarianas.
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Arroces y cereales
Bruno Oteiza propone una versión suave del típico arroz tres delicias: arroz integral con verduras y salsa de soja. Un plato ideal para las dietas vegetarianas.
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Pon el arroz a remojo de víspera. Al día siguiente, escurre e introdúcelo en una cazuela con el doble de agua y un poco más. Sazona y cocina durante 20 minutos aproximadamente.
Pica finamente las judías verdes, la zanahoria, los champiñones, la cebolla y el ajo y cocínalo todo en el wok ( o en una sartén) con un chorrito de aceite de sésamo a fuego fuerte sin parar de remover. Cuando todo esté bien salteado, aparta la verdura a un lado y casca los huevos en el wok. Rómpelos y sigue removiendo hasta que quede el huevo bien cuajado. Condimenta con una pizca de comino y añade el arroz y la salsa de soja y mezcla bien.
Sirve el arroz con las verduras en plato hondo. Decora con perejil.