Arroz integral con verduras y salsa de soja

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 300 g de Arroz SOS Integral
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 200 g de champiñones
• 20 judías verdes
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de salsa de soja
• agua
• aceite de sésamo
• sal
• una pizca de comino
• perejil

Elaboración de la receta de arroz integral con verduras y salsa de soja

Pon el arroz a remojo de víspera. Al día siguiente, escurre e introdúcelo en una cazuela con el doble de agua y un poco más. Sazona y cocina durante 20 minutos aproximadamente.

Pica finamente las judías verdes, la zanahoria, los champiñones, la cebolla y el ajo y cocínalo todo en el wok ( o en una sartén) con un chorrito de aceite de sésamo a fuego fuerte sin parar de remover. Cuando todo esté bien salteado, aparta la verdura a un lado y casca los huevos en el wok. Rómpelos y sigue removiendo hasta que quede el huevo bien cuajado. Condimenta con una pizca de comino y añade el arroz y la salsa de soja y mezcla bien.

Sirve el arroz con las verduras en plato hondo. Decora con perejil.