Meloso arroz campero
El cocinero Bruno Oteiza elabora una receta de arroz meloso de pollo campero y verduras al azafrán y pimentón.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
39 m
Tiempo total
39 m
Ingredientes (4-6 personas):
- 300 g de arroz
- 10-12 alitas de pollo
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- un puñadito de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento choricero
- 1 copa de vino fino de Jerez
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- pimentón
- unas hebras de azafrán
Elaboración de la receta de meloso arroz campero:
Dora los ajos en una cazuela con aceite de oliva y un pimiento choricero. Introduce las alitas y deja que se doren bien. Retíralas a un plato.
Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y el rojo, el puerro y las judías y pocha todo en la misma cazuela. Ralla el tomate e incorpóralo. Agrega unas hebras de azafrán y una pizca de pimentón.
Incorpora las alitas, añade agua hasta que cubra y cocina durante 15-20 minutos. Salpimienta.
Introduce el arroz y cocina durante 12 minutos más. Vierte un chorrito de vino fino. Baja el fuego y cocina casi al mínimo durante 5 minutos más. Al final, apaga el fuego y déjalo al calor residual un par de minutos. Sirve enseguida.
