Alitas de pollo BBQ y mazorca en ensalada

Receta de alitas de pollo guisadas en salsa barbacoa acompañadas de una ensalada con mazorcas de maíz y lechuga.

Ingredientes (2 personas):

• 12 alitas de pollo
• 2 mazorcas de maíz
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de lechuga
• 4 cucharadas de mahonesa
• 6 cucharadas de salsa barbacoa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa de soja
• zumo de 2 naranjas
• sésamo caramelizado
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil picado

Elaboración de la receta de Alitas de pollo BBQ y mazorca en ensalada:

Cuece las mazorcas de maíz en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 50 minutos. Tapa. Pasado este tiempo, deja enfriar y ensarta cada mazorca en palos de brocheta. Úntalas con mahonesa, espolvorea con el sésamo caramelizado picado y embadurna bien con la lechuga picada, hasta que se "pegue" bien.

Salpimienta las alitas de pollo y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Corta el diente de ajo en dos, añade y sofríe.

Pasa un chorrito del aceite de la fritura a una cazuela y añade las alitas doradas y la cebolleta cortada en juliana. Vierte la salsa de soja, agrega la mostaza, moja con la salsa barbacoa y riega con el zumo de naranja. Salpimienta. Tapa y deja que se guisen a fuego medio durante 15 minutos.

Sirve las alitas de pollo con la salsa barbacoa, espolvorea con perejil picado y acompaña con la mazorca de maíz en ensalada.