Chuleta a la parrilla, receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano

La chuleta a la parrilla es uno de esos platos sencillos, pero llenos de sabor, que nunca pasan de moda. Con ingredientes mínimos y una preparación rápida, es perfecta para cualquier ocasión.

Ya sea para una comida al aire libre o un almuerzo en casa, las chuletas a la parrilla son una opción deliciosa y fácil de preparar.

En esta receta Karlos Arguiñano te cuenta cómo hacerla paso a paso, asegurando que cada bocado sea tierno, jugoso y sabroso.

Ingredientes

• 4 chuletas de 1/2 kg cada una
• Sal gorda

Elaboración de la chuleta a la parrilla paso a paso

1. Prepara la parrilla

Antes de comenzar, asegúrate de tener una parrilla limpia y lista para usar. Si estás cocinando al aire libre, prepara la parrilla con leña o carbón, asegurándote de que el fuego esté medio.

Si lo haces en una parrilla eléctrica o de gas, ajústala a temperatura media para un cocinado óptimo. Es importante que la parrilla esté caliente antes de colocar las chuletas.

2. Atempera la chuleta

Mientras la parrilla se calienta, saca las chuletas de la nevera y deja que alcancen temperatura ambiente. Esto permitirá que se cocinen de manera más uniforme.

3. Cocina la chuleta

Coloca la chuleta en la parrilla caliente y cocina a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos por cada lado. La clave aquí es no mover la chuleta constantemente para permitir que se forme una costra dorada.

Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la chuleta y de cómo te guste la carne (poco hecha, en su punto, o bien hecha). Es recomendable utilizar unas pinzas para darles la vuelta sin pinchar la carne, lo que evitaría que se pierdan los jugos.

4. Sazona la chuleta

Cuando la chuleta esté lista, colócala en un plato o bandeja. Justo antes de servir, espolvorea un toque final de sal gorda al gusto.

Consejos para elaborar una chuleta a la parrilla perfecta

Temperatura de la carne

Deja que las chuletas lleguen a temperatura ambiente antes de cocinarlas. Esto asegura una cocción más uniforme.

Usa sal gorda

La sal gorda es ideal para parrillas, ya que resalta los sabores sin sobrecargar el plato.

Cuidado con el tiempo de cocción

Si te gustan las chuletas jugosas, no las cocines demasiado. Un término medio es ideal para disfrutar de una carne tierna y sabrosa.

Prueba con hierbas aromáticas

Puedes agregar romero o tomillo a las chuletas para darle un toque aromático adicional.

Utiliza una parrilla bien caliente

Una parrilla bien caliente ayuda a sellar la carne, lo que retiene sus jugos y mejora el sabor.

Con qué acompañar la chuleta a la parrilla

Acompaña la chuleta con una guarnición de tu elección. Las patatas fritas son una opción clásica, pero también puedes optar por unos pimientos caramelizados en sartén, que aportarán un sabor dulce y suave que combina perfectamente con la carne a la parrilla. Una buena ensalada verde también es una opción fresca y ligera para equilibrar la comida.