Conejo en conserva

Receta de Karlos Arguiñano de conejo en conserva. Un receta muy fácil y deliciosa.

Ingredientes

• 1 conejo
• Sal
• 3 hojas de laurel
• Pimienta negra en grano
• 1 rama de canela
• Aceite de oliva
• 1 cabeza de ajo

Elaboración

Trocear el conejo en ocho piezas. Salarlo y dejarlo reposar durante 4 horas.

Asarlo entre 5 y 6 minutos de cada lado y dejarlo enfriar.

En una cazuela ancha se pone el conejo, la cabeza de ajo sin pelar, laurel, la pimienta y la canela.

Se cubre todo con un litro de aceite y se deja cocer durante 20 minutos a fuego suave. Se puede servir frío o caliente.