Receta de Karlos Arguiñano de costillar de cordero al romero. Un plato fácil y delicioso.
Receta de Costillar de cordero al romero
Ingredientes
- 1 costillar de cordero de 1,300 grs.
- 4 cuch. de aceite
- 1 rama de romero fresco (sino seco)
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cuch. de vinagre
- Perejil picado
- Sal
Guarnición: 300 grs. de coles de bruselas
Elaboración
Salamos el costillar, lo rociamos con el aceite y lo metemos al horno a 160 grados.
Lo tenemos 10 o 15 minutos dándole la vuelta. Hacemos una mezcla con la batidora del romero picado, el agua, el vino blanco, los ajos, el vinagre y el perejil.
Añadimos esta mezcla al cordero y dejamos hacer unos 40 minutos más en el horno, rociándolo con su jugo de vez en cuando.
Para la guarnición, salteamos las coles de bruselas una vez cocidas y las servimos acompañando al cordero.