Hamburguesa de pollo con kétchup casero

Ingredientes (2 personas):

• 100 g. de muslo de pollo
• 100 g. de pechuga de pollo
• 20 g. de copos de puré de patata
• 2 panes caseros de hamburguesa
• 4 tomates de pera maduros
• 4 rodajas de tomate
• 2 hojas de lechuga
• 1 cebolla morada
• 1/2 chile chipotle
• 1/4 de ajo picado
• 1 cucharada de azúcar moscovado
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• aceite de oliva
• sal
• comino
• perejil picado

Elaboración de la receta de hamburguesa de pollo con kétchup casero

Para el kétchup casero, quita el pedúnculo a los tomates pera y trocéalos. Introdúcelos en una cazuela junto con el azúcar moscovado y la salsa inglesa. Deja que reduzcan durante 30-35 minutos. Tritura y cuela la salsa. Reserva.

Corta la cebolla en juliana y caramelízala en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva.

Para las hamburguesas, pica la pechuga y el muslo de pollo y mezcla la carne en un bol. Añade una pizca de sal y de comino. Agrega ajo y perejil picaditos. Saca las semillas al chipotle, pícalo y agrégalo. Incorpora los copos de puré de patata y mezcla todo bien.

Haz las hamburguesas. Fríelas con un chorrito de aceite de oliva en una plancha, hasta que queden doradas por fuera y jugosas por dentro.

Monta las hamburguesas con el pan casero, unas rodajas de tomate, una hoja de lechuga y un poco de cebolla caramelizada. Acompaña con el kétchup casero. Sirve.