Hamburguesa de pollo con kétchup casero, una receta ideal para deportistas elaborada por el cocinero Josetxo Calvo. También puede ser una perfecta opción para compartir en cenas con amigos.
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Carnes
Hamburguesa de pollo con kétchup casero
Ingredientes (2 personas):
- 100 g. de muslo de pollo
- 100 g. de pechuga de pollo
- 20 g. de copos de puré de patata
- 2 panes caseros de hamburguesa
- 4 tomates de pera maduros
- 4 rodajas de tomate
- 2 hojas de lechuga
- 1 cebolla morada
- 1/2 chile chipotle
- 1/4 de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar moscovado
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- aceite de oliva
- sal
- comino
- perejil picado
Elaboración de la receta de hamburguesa de pollo con kétchup casero
Para el kétchup casero, quita el pedúnculo a los tomates pera y trocéalos. Introdúcelos en una cazuela junto con el azúcar moscovado y la salsa inglesa. Deja que reduzcan durante 30-35 minutos. Tritura y cuela la salsa. Reserva.
Corta la cebolla en juliana y caramelízala en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva.
Para las hamburguesas, pica la pechuga y el muslo de pollo y mezcla la carne en un bol. Añade una pizca de sal y de comino. Agrega ajo y perejil picaditos. Saca las semillas al chipotle, pícalo y agrégalo. Incorpora los copos de puré de patata y mezcla todo bien.
Haz las hamburguesas. Fríelas con un chorrito de aceite de oliva en una plancha, hasta que queden doradas por fuera y jugosas por dentro.
Monta las hamburguesas con el pan casero, unas rodajas de tomate, una hoja de lechuga y un poco de cebolla caramelizada. Acompaña con el kétchup casero. Sirve.
