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Carnes

Pastel de carne picada con queso por Karlos Arguiñano


Elaboramos una de las recetas más habituales que podemos preparar en nuestros hogares: Pastel de carne con queso, un plato rústico (Cottage Pie) reconfortante y sabroso que será todo un éxito, con el paso a paso de Karlos Arguiñano.

Si te gustan las recetas de pastel de carne no puedes perderte las siguientes sugerencias: pastel familiar de carne o pastel de carne con pasas y puré de patata.

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 45 horas


Ingredientes (6 personas):

  • 800 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 8 champiñones
  • 400 ml de salsa de tomate
  • 1/4 l de leche
  • 120 g de queso de vaca (en lonchas)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Receta de pastel de carne al horno con queso paso a paso

Pica los ajos en dados y ponlos a rehogar en una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite. Pela la cebolla, córtala en daditos y añádela. Pela la zanahoria, córtala en daditos e incorpórala.

Pastel de carne con queso

Limpia el puerro eliminándole la parte inferior, la superior y las 2 primeras capas. Pícalo en daditos y agrégalo. Rehoga las hortalizas durante 6-8 minutos. Lava los champiñones, pícalos finamente e incorpóralos. Cocina todo conjuntamente 3-4 minutos más. Salpimienta las carnes (ternera y cerdo) e incorpóralas a la cazuela. Añade también la salsa de tomate y cocínalas durante 4-5 minutos.

Pastel de carne con queso

Pon abundante agua en la olla y sazónala. Introduce las patatas, cierra la olla y cuécelas durante 5 minutos desde el momento en que suba a válvula. Refréscalas, pela y pásalas por el pasapurés. Vierte la leche, sazona y mezcla bien.

Pastel de carne con queso

Sigue con la elaboración de este pastel de carne con queso poniendo la mitad del puré de patatas en un molde apto para el horno: reparte encima la carne (con hortalizas) y tápala con el resto del puré. Extiende las lonchas de queso encima y gratina el pastel hasta que el queso se funda y se dore un poco.

Pastel de carne con queso

Divide el pastel en 6 porciones y sirve. Adorna los platos con unas hojas de perejil. Ya tendremos preparado nuestro pastel de carne picada y queso.

Pastel de carne con queso

Consejos para hacer pastel de carne con queso

La receta de pastel de carne casero es excelente para comer en el momento y para llevar a la oficina o la universidad en un recipiente porque se recalienta muy bien en el horno o en el microondas.

A la hora de mezclar e incorporar la carne a la sartén es importante dorarla a fuego fuerte y picarla con una espátula con el propósito de que no se apelmace.

Antes de servir el pastel, es recomendable dejarlo que se enfríe unos minutos, con el objetivo de que se asiente siendo más fácil partirlo y sacarlo.

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