Pollo asado con finas hierbas

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 1 pollo de 1 kilo y medio
• 1/2 kilo de hongos
• 8 lonchas de panceta
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 vaso de agua
• tomillo
• romero
• cebollino
• harina de maíz refinada
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de pollo asado con finas hierbas

Limpia el pollo. Sazónalo por dentro y por fuera y colócalo en una fuente de horno. Mete dentro media cebolleta, dos dientes de ajo, una rama de tomillo, una de romero y unas ramas de cebollino. Coloca otras fuera. Después, rocía con un chorro de aceite y el vinagre. Introduce el pollo en el horno a 200ºC durante 50-60 minutos aproximadamente.

Durante la cocción añade un vaso de agua para que no se seque. Cuela la salsa resultante a un cazo pequeño y lígalo con un poco de harina de maíz refinada disuelta en agua. Añade un poco de perejil picado.

Corta las lonchas de panceta y colócalas en una sartén a fuego suave para que vayan soltando la grasa. Pica finamente el resto de la cebolla y el ajo e incorpóralos a la sartén. Deja que de doren un poco. Mientras tanto limpia los hongos, filetéalos e incorpóralos. Guísalos a fuego suave durante 10 minutos. Espolvorea con perejil.

Sirve en una bandeja los hongos y en otra el pollo salseado.

Consejo

Cualquiera que sea el ave, no se debe vaciar si no se va a consumir inmediatamente (en un plazo de 48 horas), pues las vísceras impiden que la carne se oxide.

Receta indicada para personas que sufren hipertensión.

Paso a paso

Paso 1
Limpia el pollo. Sazónalo y condimenta por dentro y por fuera con media cebolleta, el ajo, el tomillo, el romero, y el cebollino. Introdúcelo en el horno a 200º C.

Paso 2
Cuela la salsa del asado del pollo en un cazo y lígala con un poco de harina de maíz y agua.

Paso 3
Corta las lonchas de panceta y colócalas en una sartén a fuego suave.

Paso 4
Limpia los hongos, filetéalos e incorpóralos a la panceta. Guísalos a fuego suave. Espolvorea con perejil. Sirve el pollo con los hongos y la salsa.