Pollo al curry con arroz blanco

Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo
• 200 gr de arroz basmati
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de leche evaporada
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 cucharada de curry
• 1 trozo de jengibre
• 1 rama de canela
• pimienta
• semillas de sésamo
• perejil

Elaboración de la receta de Pollo al curry con arroz blanco:

Trocea el pollo, salpimiéntalo y dóralo en una cazuela grande. Retira la carne y resérvala.

Pela y pica las cebollas en dados grandes y ponlas a pochar en la cazuela. Sazona. Cuando se doren, pica los tomates y agrégalos. Rehoga bien, añade un poco de agua y tritura.

Incorpora el curry y la rama de canela. Ralla dos dientes de ajo y el trozo de jengibre y añádelos. Incorpora el pollo con su jugo y añade la leche evaporada. Coloca la tapa y deja cocinar a fuego suave 25-30 minutos.

Dora el otro diente de ajo con piel en un cazo con aceite. Añade el arroz y rehoga un poco. Vierte el agua, sazona y cuécelo durante 10-12 minutos.

Sirve el pollo, salsea y espolvorea con unas semillas de sésamo. Acompáñalo con el arroz. Y decora con una ramita de perejil.

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