Solomillo de cerdo al oporto y piña
Receta de solomillo de cerdo asado al vino de oporto con piña salteada y arroz blanco de acompañamiento.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 1/2 piña natural
- 100 gr. de arroz Basmati
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 patata
- 1 copa de vino de Oporto
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
- tomillo
- romero
Elaboración de la receta de Solomillo de cerdo al oporto y piña:
Salpimienta los solomillos y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Retira los solomillos a una fuente que vaya al horno.
En la misma sartén con un poco más de aceite, pon a pochar la cebolla, la zanahoria picaditas y un diente de ajo entero. Cuando esté pochado, retira el ajo y machaca en el mortero junto con la ramita de tomillo y de romero y el vino de Oporto. Maja bien e incorpora a la verdura pochada, dale un hervor y añade a los solomillos
Corta la piña en trozos y dóralos en la sartén con una gota de aceite e incorpóralos a la fuente de los solomillos. Introduce en el horno a 210º C. durante 12 minutos.
En una cacerola con un poco de aceite y tres dientes de ajo enteros, rehoga el arroz y moja con la misma cantidad de agua. Sazona, tapa la cazuela y deja que se cocine durante 8-10 minutos.
Sirve el solomillo con la piña asada y un poco de arroz blanco.
Consejo
El solomillo se puede servir con arroz blanco o patatas panadera.
