Carnes

Solomillo de cerdo con piña: un plato delicioso y fácil de preparar

Ingredientes (2 personas):

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 gajo de piña
  • 1 cucharada de azúcar moscovado
  • 1 cucharadita de miel
  • zumo de ½ pomelo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 100 g de brotes de rúcula, menta, cilantro y albahaca
  • frambuesas liofilizadas
  • cacahuetes
  • flores comestibles

Solomillo de cerdo con piña

Elaboración de la receta Solomillo de cerdo con piña:

Retira las puntas del solomillo de cerdo, salpimiéntalo y séllalo (dóralo por fuera) en una sartén con un chorrito de aceite. Retira el solomillo, deja que se temple un poco, hazle unos cortes por la parte superior (sin llegar a la parte inferior) y resérvalo. Reserva también el aceite con los jugos que ha soltado el solomillo.

Solomillo de cerdo con piña

Pela la piña y córtala en rodajas de ½ centímetro de grosor. Calienta una sartén con un chorrito de aceite, agrega los trozos de piña y dóralos un poco. Añade el azúcar moscovado y 1 cucharadita de miel, y cocina la piña a fuego suave durante 5 minutos. Vierte el zumo de medio pomelo, retira la piña a un plato y resérvala. Vierte el aceite con los jugos del solomillo y deja que reduzca un poco hasta que espese. Reserva la reducción.

Solomillo de cerdo con piña

Introduce un trozo de piña en cada corte de la carne y ponlo en una fuente apta para el horno. Hornéalo a 200º durante 5 minutos.

Solomillo de cerdo con piña

Mezcla en un bol los brotes (rúcula, menta, cilantro y albahaca), aderézalos con aceite y sal.

Solomillo de cerdo con piña

Sirve en cada plato medio solomillo y salséalos con la reducción. Pon un poco de ensalada en cada uno y agrega los cacahuetes y las frambuesas. Adorna los platos con las flores comestibles.

Solomillo de cerdo con piña

Presentación de la receta Solomillo de cerdo con piña:

Solomillo de cerdo con piña

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