Kartoffelsalat o ensalada alemana de patata en Cocinatis
Ingredientes (4 personas):
- 3 patatas
- ¼ cebolla morada
- 2 salchichas (tipo Franckfurt)
- 4 pepinillos
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- sal
- cebollino
- perejil
Elaboración de la receta Ensalada alemana de patatas y salchichas (Kartoffelsalat) por Karlos Arguiñano:
Pon a calentar una cazuela con abundante agua e introduce las patatas. Cuécelas durante 30-35 minutos, hasta que estén a punto. Pela y córtalas en cuadraditos.
Corta las salchichas en rodajas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.
Pica la cebolla en daditos y ponla en un bol grande. Corta 2 pepinillos rodajas finas y agrégalos. Incorpora también las salchichas. Añade las patatas y sazónalas. Pica el cebollino, reserva unos trozos para decorar los platos y agrega el resto al bol.
Pon la mostaza, el vinagre y un buen chorro de aceite (75-100 ml) en un bol. Vierte la vinagreta al bol de las patatas y mezcla bien.
Para servir, coloca sobre los platos un molde redondo (tipo cortapastas) y rellénalos con la ensalada de patata.
Corta los otros 2 pepinillos por la mitad a lo largo y hazles unos cortes (a lo largo) en paralelo (como si fueran abanicos) sin separarlos del todo y coloca uno en cada plato.
Salpica los platos con el cebollino (reservado anteriormente) y adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Cuando hagáis esta ensalada es importante cocer bien las patatas ya que no hay nada más desagradable que al morderlas, notar que están duras.
Esta espectacular y sabrosa receta también ha sido publicada en la página web de Cocinatis ¡compartimos!
En Cocinatis os enseñamos cómo preparar la Kartoffelsalat o ensalada de patata , uno de los platos más populares de la cocina alemana.
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