Ensalada de arroz con pulpo
Receta de ensalada de arroz basmati y verduras con pulpo cocido con pimentón.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
8 m
Tiempo total
18 m
Ingredientes
Ingredientes (4 personas):
- 200 gr. de arroz
- 1 pulpo (pequeño)
- 100 gr. de guisantes
- 1 pimiento verde
- 50 gr. de maíz cocido
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- agua
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- pimentón
- perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de ensalada de arroz con pulpo:
Pon el pulpo en una olla, sazona, tapa y cocina (al 2) durante 10 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Deja templar. Trocea y sazónalo. Vierte un chorrito de aceite y espolvorea con una cucharada de pimentón.
Dora los dientes de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el arroz y los guisantes desgranados. Cubre con agua, sazona y cocina durante 8 minutos aproximadamente. Deja templar e introdúcelo en un cuenco.
Pica el pimiento y la cebolleta e incorpóralos al cuenco del arroz. Añade el maíz y mezcla. Aliña con sal, aceite y vinagre.
Coloca el arroz en un molde redondo hueco, presiona y desmolda. Pon encima el pulpo, una pizca de sal maldon y pimentón al gusto. Decora el plato con una hojita de perejil y sirve.
Consejo
El Arroz Basmati es uno de los arroces aromáticos más consumidos. Es de grano largo y fino, y además de su perfume, que es lo que le da su nombre en hindi, le caracteriza su delicado sabor.
