Amaia Urdangarin elabora la receta Ensalada de brevas y queso de cabra en el programa de televisión Cocina Abierta.
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Ensaladas y verduras
Amaia Urdangarin elabora la receta Ensalada de brevas y queso de cabra en el programa de televisión Cocina Abierta.
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Precalienta el horno a 200ºC. Trocea las brevas y ásalas a 200ºC durante 8 minutos.
Corta los tomatitos cherry en cuartos y saltéalos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Trocea las nueces y desmenuza el queso de cabra.
Coloca en una fuente una base de mezcla de lechugas y la cebolleta cortada en juliana. Añade el queso desmenuzado, las nueces y los tomates cherry salteados. Coloca encima las brevas asadas.
Haz una vinagreta con la miel, un chorro de vinagre balsámico de Módena, aceite de oliva y sal. Riega con ella la ensalada. Espolvoréala con cebollino picado. Sirve.