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Ensaladas y verduras

Ensalada de escarola, manzana y queso azul por Karlos Arguiñano: una receta sencilla y saludable


Karlos Arguiñano nos presenta en esta ocasión una receta muy fácil de preparar y riquísima: Ensalada de escarola, manzana y queso azul, un plato saludable que prepararás en pocos minutos ¡y con el toque del queso azul!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Ensalada de escarola, manzana y queso azul - Arroz negro con calamar y langostinos

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 1 escarola
  • 1 manzana
  • 150 g de queso azul
  • 150 g de dulce de membrillo
  • 12 nueces
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal

Ensalada de escarola, manzana y queso azul


Elaboración de la receta Ensalada de escarola, manzana y queso azul por Karlos Arguiñano:

Lava la escarola, seca, trocea, ponla en una fuente y sazónala. Lava la manzana, córtala en gajos y colócalos sobre la escarola.

Ensalada de escarola, manzana y queso azul

Casca las nueces, pícalas un poco y salpica la ensalada.

Ensalada de escarola, manzana y queso azul

Desmenuza el queso y añádelo. Corta 100 g de membrillo en dados e incorpóralos.

Ensalada de escarola, manzana y queso azul

Coloca en el vaso batidor el resto (50 g) del membrillo troceado, vierte un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura y riega la ensalada.

Ensalada de escarola, manzana y queso azul

Consejo:

Las ensaladas son buenas para cualquier época del año, sólo hay que combinar bien los ingredientes y si son de temporada (escarola, manzana y nueces) en el caso de hoy, mejor que mejor.

Presentación de la receta Ensalada de escarola, manzana y queso azul por Karlos Arguiñano:

Ensalada de escarola, manzana y queso azul