Espinacas con bechamel, jamón y huevo por Karlos Arguiñano: una saludable receta de verduras

Presentamos en Cocina Abierta una riquísima receta de verduras, fácil y rápida de preparar: Espinacas con bechamel, jamón y huevo, un plato elaborado por Karlos Arguiñano, completo, nutritivo e ideal para que los niños disfruten.

También podemos preparar otra interesante receta con esta saludable y nutritiva verdura: espinacas a la crema con pasas y piñones, con el paso a paso de Karlos Arguiñano.

Ingredientes (4 personas) para la receta Espinacas con bechamel, jamón y huevo:

• 400 g de espinacas pequeñas
• 4 huevos
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 30 g de harina
• 1/2 l de leche
• 100 g de jamón serrano
• 60 g de queso rallado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta Espinacas con bechamel, jamón y huevo por Karlos Arguiñano:

Pica el diente de ajo y la cebolleta en daditos. Rehógalos durante 4-5 minutos en una tartera con un par de cucharadas de aceite.

Lava las espinacas e introdúcelas en la tartera. Rehógalas durante 1-2 minutos. Corta el jamón en dados, incorpóralo y mezcla bien. Añade la harina y cocínala durante un par de minutos. Vierte la leche, salpimienta y cocina la bechamel (removiéndola de vez en cuando) durante 8-10 minutos.

Reparte las espinacas con bechamel en 4 recipientes aptos para el horno. Casca los huevos, pon uno en cada recipiente, sazona y espolvoréalos con el queso rallado. Hornéalos (horno precalentado) a 200º durante 5-6 minutos.

Retira los recipientes del horno y decóralos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Cuando vayáis a preparar espinacas es importante lavarlas muy bien de manera que no les quede ningún resto de tierra. También es interesante retirarles el tallo porque acostumbra a amargar bastante.

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