Patatas con cabeza de rape

Receta de patatas cocinadas en la cazuela con cabeza de rape elaborada por el cocinero Bruno Oteiza.

Bruno Oteiza prepara una receta de patatas cocinadas en la cazuela con cabeza de rape.

Ingredientes (4 personas):

• 3 patatas (grandes)
• 1 cabeza de rape
• 1/2 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil picado
• 1 punta de guindilla

Elaboración de la receta de Patatas con cabeza de rape:

Pica los ajos y la cebolleta y sofríelos en una cazuela baja y amplia con un chorrito de aceite y la punta de guindilla. Añade las patatas peladas y cascadas, riega con el vino blanco y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el conjunto durante 10 minutos.

Trocea el rape e incorpóralo a la cazuela. Vierte el agua, sazona y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el pescado a fuego medio durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, dale la vuelta al pescado y cocina a fuego suave durante otros 3 minutos más.

Sirve las patatas con el rape en un plato y riega con un chorrito de aceite.