Receta de patatas cocinadas en la cazuela con cabeza de rape elaborada por el cocinero Bruno Oteiza.
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Ensaladas y verduras
Receta de patatas cocinadas en la cazuela con cabeza de rape elaborada por el cocinero Bruno Oteiza.
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Bruno Oteiza prepara una receta de patatas cocinadas en la cazuela con cabeza de rape.
Pica los ajos y la cebolleta y sofríelos en una cazuela baja y amplia con un chorrito de aceite y la punta de guindilla. Añade las patatas peladas y cascadas, riega con el vino blanco y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el conjunto durante 10 minutos.
Trocea el rape e incorpóralo a la cazuela. Vierte el agua, sazona y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina el pescado a fuego medio durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, dale la vuelta al pescado y cocina a fuego suave durante otros 3 minutos más.
Sirve las patatas con el rape en un plato y riega con un chorrito de aceite.