Karlos Arguiñano elabora una receta muy saludable, fácil de preparar y exquisita: Salteado de coles con champiñones, un plato que te va a encantar ¡sano y sabroso!
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Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Corta la parte inferior de las coles y elimínales la primera capa de hojas. Córtalas por la mitad y añádelas a una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona y cocínalas a fuego suave hasta que se doren (15 minutos aproximadamente) ligeramente.
Pica los dientes de ajo y la cebolleta en daditos. Ponlos a rehogar en otra cazuela con un chorrito de aceite durante 5-6 minutos. Mientras tanto, retira la parte inferior del tallo de los champiñones, enjuágalos en un bol con agua y sécalos. Córtalos en cuartos y agrégalos a la cazuela junto con un trozo de guindilla. Cocina todo junto durante 10-12 minutos, incorpóralos a la cazuela de las coles de Bruselas y dereza con un poco de salsa de soja.
Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
El sabor y el olor de las coles de Bruselas es muy intenso, para reducirlo un poco lo mejor es cocinarlas como lo hemos hecho hoy a fuego suave en una cazuela con aceite.
