Revuelto de gulas y alcachofas: una rica y fácil receta elaborada por Karlos Arguiñano

En Cocina Abierta compartimos una receta muy fácil y rápida de preparar: Revuelto de gulas y alcachofas, un saludable plato elaborado por Karlos Arguiñano, que se puede servir como primer plato (incluso de aperitivo) o cena ¡será todo un éxito entre nuestros comensales!

Ingredientes (4 personas) para la receta Revuelto de gulas y alcachofas:

• 8 huevos
• 220 g de gulas al ajillo
• 6 alcachofas
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 rebanadas de pan de molde
• aceite de oliva virgen extra
• 15 g de mantequilla a punto de pomada
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Revuelto de gulas y alcachofas por Karlos Arguiñano:

Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Pela las alcachofas (retirándoles el tallo y la parte superior y 2-3 capas de hojas), corta cada una en 8 gajos y agrégalas a la sartén. Cocínalas durante 6 minutos aproximadamente y sazónalas. Retira y resérvalas.

Vierte (a la misma sartén) un par de cucharadas de aceite a la misma sartén donde has cocinado las alcachofas. Pica la cebolleta y el pimiento en juliana fina, introdúcelos en la sartén, sazona y rehógalos durante 6-8 minutos. Introduce las alcachofas y mezcla suavemente.

Casca los huevos, ponlos en un bol, sazona y bátelos bien. Viértelos a la sartén y cocina el revuelto durante 4-5 minutos a fuego muy suave sin dejar de remover. Incorpora las gulas al ajillo y cocínalas durante 1 minuto (hasta que se calienten).

Corta cada rebanada en 4 triángulos y fríelos (por los 2 lados) en una sartén con aceite. Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Unta una de las puntas de cada triángulo en la mantequilla y después introdúcela en un bol con un poco de perejil picado.

Reparte el revuelto en 4 platos y acompáñalos con un par de triángulos de pan frito. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si no tienes tiempo o muchas ganas de cocinar, disfruta de las gulas al minuto (al ajillo, con gambas, con trufa o con gambas y setas). Además son perfectas para enriquecer un sinfín de platos de pasta, verduras, ensaladas o pescados.

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