Legumbres

Receta de Hummus de remolacha y garbanzos

Bruno Oteiza le da un toque personal al hummus añadiendo un poco de remolacha a los ingredientes, lo que le da un sabor y color diferentes.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes

Elaboración

Pon los garbanzos con un poco de su caldo en el vaso de la batidora.

Corta los ajos por la mitad, retírales el germen e incorpóralos al vaso de la batidora.

Trocea la remolacha e introdúcela con los demás ingredientes.

Añade el tahín, el pimentón y el zumo de limón. Sazona y añade un chorro de aceite de oliva. Tritura con la batidora hasta obtener una pasta.

Échalo en un cuenco y decóralo con un chorrito de aceite de oliva.

Corta unas rebanadas finas de pan y ponlas a tostar.

Sirve el hummus de remolacha con el pan tostado en el centro de la mesa.

Consejo

Si tienes tiempo, déjalo reposar durante 2 horas para que se mezclen bien todos los sabores.

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