Legumbres

Receta de Hummus de remolacha y garbanzos

Receta de Hummus de remolacha y garbanzos

Autor: Bruno Oteiza

Bruno Oteiza le da un toque personal al hummus añadiendo un poco de remolacha a los ingredientes, lo que le da un sabor y color diferentes.

Ingredientes
Elaboración

Pon los garbanzos con un poco de su caldo en el vaso de la batidora.

Corta los ajos por la mitad, retírales el germen e incorpóralos al vaso de la batidora.

Trocea la remolacha e introdúcela con los demás ingredientes.

Añade el tahín, el pimentón y el zumo de limón. Sazona y añade un chorro de aceite de oliva. Tritura con la batidora hasta obtener una pasta.

Échalo en un cuenco y decóralo con un chorrito de aceite de oliva.

Corta unas rebanadas finas de pan y ponlas a tostar.

Sirve el hummus de remolacha con el pan tostado en el centro de la mesa.

Consejo

Si tienes tiempo, déjalo reposar durante 2 horas para que se mezclen bien todos los sabores.