Amaia Urdangarin prepara un plato de alubias blancas con verduras cocinadas en la olla rápida y acompañadas de calamares, receta especial para los niños.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Amaia Urdangarin, 18 de agosto de 2021
Legumbres
Amaia Urdangarin prepara un plato de alubias blancas con verduras cocinadas en la olla rápida y acompañadas de calamares, receta especial para los niños.
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Amaia Urdangarin, 18 de agosto de 2021
Pon a remojo las alubias blancas de víspera.
Corta en dados la mitad de la cebolla, la zanahoria, la berenjena, el calabacín y el puerro. Introdúcelos junto con las alubias en una olla exprés. Cubre con agua, sazona y vierte un chorrito de aceite de oliva. Cierra la olla y deja que se cocinen durante 20 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Corta en juliana fina el otro trozo de cebolla, el pimiento verde y el ajo. Póchalos con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal en una sartén a fuego bajo.
Seca los calamares con papel absorbente. Córtalos en aros y sazónalos. Saltéalos con un poco de aceite de oliva hasta que se doren. Añádelos a las verduras pochadas.
Corta en daditos el pimiento rojo y sofríelo con un poco de aceite de oliva en la misma sartén de los calamares para que cojan su sabor. Añade el sofrito a las alubias.
Emplata las alubias con la verdura y coloca encima los calamares con sus verduras. Espolvorea unas escamas de sal. Sirve.