Alubias con gulas y langostinos, un sabroso plato marinero

Presentamos una receta de legumbres con un claro color y sabor marinero: Alubias con gulas y langostinos, un sabroso primer plato muy fácil de preparar y con el que obtendremos un resultado que te sorprenderá.

Se puede servir este plato de las alubias con gulas y langostinos como entrante, seguido de una receta carne o pescado ligero, como por ejemplo esta merluza con puerro y vinagreta de tomate o esta pechuga de pavo con puré de castañas.

Fácil, sencilla y muy sabrosa. Este plato de gulas con alubias blancas y langostinos debe ser la próxima receta con la que sorprenderás a los tuyos. Es una receta económica y deliciosa que contiene todos los nutrientes que necesitamos.

Ingredientes (4 personas):

• 300 g de alubia blanca (en remojo desde el día anterior)
• 200 g de langostinos frescos
• 200 g de gulas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de pescado
• 1/2 copa de brandy
• 50 g de harina
• 1 guindilla
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta alubias con gulas y langostinos paso a paso

Antes de comenzar a preparar la receta tenemos que dejar en remojo las alubias a remojo el día anterior.

El primer paso que tenemos que realizar para elaborar la receta alubias con gulas y langostinos es escurrir el agua y añadir las alubias en una cacerola con el resto de los ingredientes: pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria y los introducimos en una red o malla para cocinar verduras.

Dejamos cocinar los ingredientes a fuego medio durante 1 hora y media aproximadamente.

Pasado el tiempo fijado, sacamos la red o malla con las verduras y reservamos.

Pelamos los langostinos y salteamos a fuego fuerte las cáscaras y cabezas. Rehogamos con harina y flambeamos con el brandy. Incorporamos el caldo de pescado, caldo de las alubias, añadimos las verduras y removemos dejando que se vaya cociendo por lo menos durante 5 minutos.

A continuación, trituramos con una batidora eléctrica todos los ingredientes hasta conseguir que la crema sea homogénea, la colamos con un colador y la agregamos a las alubias.

Fileteamos los dientes de ajo, la guindilla y los doramos, para posteriormente añadir los langostinos pelados y gulas a fuego fuerte.

A la hora de presentar esta receta incorporamos las alubias en un plato hondo y lo salteamos con los langostinos, las gulas y el perejil picado.

Consejos para hacer alubias con gulas y langostinos

En los supermercados y tiendas de alimentación podemos encontrar unas excelentes alubias ya cocidas y embotadas, que son la alternativa ideal a cocer alubias en nuestra casa.

Las conservas de legumbres como alubias, lentejas o garbanzos cocidos nos ayudan a ahorrar trabajo y además son precocinados de calidad, que nos permiten elaborar en poco tiempo platos sabrosos, saludables y nutritivos como son estas alubias con gulas y langostinos.

En el caso de que no tengamos o no nos apetezca comer langostinos, podemos usar gambas u otro marisco que nos guste, el resultado que obtendremos será sensacional y disfrutaremos igualmente.