Ingredientes (4 personas):
- 300 g de alubia blanca (en remojo desde el día anterior)
- 200 g de langostinos frescos
- 200 g de La Gula del Norte®
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de pescado
- 1/2 copa de brandy
- 50 g de harina
- 1 guindilla
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
Elaboración de la receta alubias con La Gula del Norte® y langostinos paso a paso
Antes de comenzar a preparar la receta tenemos que dejar en remojo las alubias a remojo el día anterior.
El primer paso que tenemos que realizar para elaborar la receta alubias con La Gula del Norte® y langostinos es escurrir el agua y añadir las alubias en una cacerola con el resto de los ingredientes: pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, zanahoria y los introducimos en una red o malla para cocinar verduras.
Dejamos cocinar los ingredientes a fuego medio durante 1 hora y media aproximadamente.
Pasado el tiempo fijado, sacamos la red o malla con las verduras y reservamos.
Pelamos los langostinos y salteamos a fuego fuerte las cáscaras y cabezas. Rehogamos con harina y flambeamos con el brandy. Incorporamos el caldo de pescado, caldo de las alubias, añadimos las verduras y removemos dejando que se vaya cociendo por lo menos durante 5 minutos.
A continuación, trituramos con una batidora eléctrica todos los ingredientes hasta conseguir que la crema sea homogénea, la colamos con un colador y la agregamos a las alubias.
Fileteamos los dientes de ajo, la guindilla y los doramos, para posteriormente añadir los langostinos pelados y La Gula del Norte® a fuego fuerte.
A la hora de presentar esta receta incorporamos las alubias en un plato hondo y lo salteamos con los langostinos, La Gula del Norte® y el perejil picado.
Consejos para hacer alubias con La Gula del Norte® y langostinos
En los supermercados y tiendas de alimentación podemos encontrar unas excelentes alubias ya cocidas y embotadas, que son la alternativa ideal a cocer alubias en nuestra casa.
Las conservas de legumbres como alubias, lentejas o garbanzos codidos nos ayudan a ahorrar trabajo y además son precocinados de calidad, que nos permiten elaborar en poco tiempo platos sabrosos, saludables y nutritivos como son estas alubias con La Gula del Norte® y langostinos.
En el caso de que no tengamos o no nos apetezca comer langostinos, podemos usar gambas u otro marisco que nos guste, el resultado que obtendremos será sensacional y disfrutaremos igualmente.
