Legumbres

Potaje del obispo

Name: Potaje del obispo - Karlos Arguiñano
Ingredients: 150 gr de garbanzos; 150 gr de alubias blancas; 1 tomate; 1 pimiento; 1 cebolla; 2 lonchas de panceta; 2 chorizos; sal; perejil picado

Receta de potaje del obispo, Karlos Arguiñano prepara un plato fácil de hacer y completo con alubias blancas, garbanzos y arroz acompañado de chorizo y panceta.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes
Elaboración de la receta de
Consejo

Karlos Arguiñano, 9 de julio de 2021

Ingredientes

150 gr de garbanzos
150 gr de alubias blancas
75 gr de Arroz Brillante Sabroz
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
2 lonchas de panceta
2 chorizos
sal
perejil picado

Elaboración de la receta de

En una olla pon a cocer en agua y sal, los garbanzos y las alubias (puestos a remojo de víspera) con la cebolla, el pimiento y el tomate, todo bien picado.

Cuece las legumbres durante 45-50 minutos, hasta que estén tiernos los garbanzos. Añade el arroz, el chorizo cortado en rodajas y la panceta picada.

Cocina el potaje unos 15 minutos. Desgrasa con el cacillo, pon a punto de sal y espolvorea con perejil picado. Sirve en una legumbrera.